min uge #05

IMG_4821Sidste uge var på mange måder meget vigtig for mig. Jeg har længe gået og spekuleret over mine madvaner, og fik endelig sat ord på mine tanker om veganisme. Det førte til et indlæg, som fik en masse tankevækkende kommentarer – læs indlægget her! Jeres kommentarer og støtte har hjulpet mig helt vildt til at fortsætte min vej i mit eget tempo og har gjort det meget mere overskueligt for mig. Tusind, tusind, tusind tak.

Jeg vil fortsætte med at eksperimentere med vegansk mad, men jeg vil stadig engang imellem spise vegetarisk. Jeg kan f.eks. godt spise æg hvis de kommer fra en høne som har det godt, (ellers er jeg faktisk af den holdning at det er madspil!!?). Bedst er selvfølgelig hvis man havde sine egne høns og kunne sikre sig, at de har det godt, (drømmer om at få en have!).

Jeg vil til gengæld prøve at gå endnu mere ind i, hvad der findes af gode erstatninger for mælkeprodukter. Samtidig har jeg ikke lyst til at være fuldstændig firkantet omkring det. Så længe de er økologiske.

I forhold til mode vil jeg prøve at være mere en bevidst forbruger. Der er mange måder at gøre det på. Jeg vil starte med at undersøge hvad der overhovedet findes derude. Så vidt jeg ved begrænser man sig desværre helt utroligt meget, hvis man udelukkende vælger vegansk mode. Til gengæld er der en del mode som arbejder med bæredygtighed, hvilket jeg også synes er helt utrolig vigtigt.

IMG_7131(Min beslutning om at leve mere vegansk er skudt igang med den veganske kasse fra Aarstiderne)

IMG_0723(Og jeg skal love for den i den grad blev skudt igang! Havde nemlig ved en fejl bestilt 3 kasser, hahaha)

IMG_0730(Så spændende at pakke kassen ud)

IMG_5236(Jeg nød en vegansk brunch på cafe Kaf på Nørrebro.)

IMG_6602(Min kæreste var i sommerhus i Rørvig med drengene (hans venner), og jeg drømte mig tilbage til vores sommerferie i Rørvig)

   

Nemme sunde scones – Veganske, Glutenfri og Sukkerfri

IMG_9739

Jeg har mæsket mig i de her lækre sunde scones, som både er veganske, glutenfri, sukkerfri og nemme at lave! De tager kun 20 min at bikse sammen og de er gode i flere dage. De smager dog ikke helt som rigtige scones, men er meget scones agtige synes jeg og virkelig lækre!!! Du skal være opmærksom på at du skal bruge glutenfri havregryn hvis du har cøliaki eller glutenallergi. Der er i princippet ikke gluten i havregryn men de kan være fremstillet på en fabrik hvor de også laver mel og på den måde kan de indeholde gluten.

SCONES  IMG_9724Jeg spiste dem med hjemmelavet Brombærsyltetøj med chiafrø og Blåbærsyltetøj (opskriften kommer snart) 😉 Og så kan jeg virkelig anbefale at spise dem sammen med Violif’s Creamy Original veganske smøreost, som er perfekt til. Den er en perfekt erstatning for den  originale “clotted cream” man får i England til sine scones.

SÅDAN GØR DU

(blandingen rækker til 8 scones)

  • Mos bananerne med en gaffel i en skål
  • Hæld mandelmel, havregryn (evt. glutenfri hvis du har allergi), bagepulver (evt. glutenfri hvis du har allergi), kokosukker (kokossukker kan sagtens undlades eller byttes ud med evt. stevia) og kokosolien ned til bananerne.
  • Rør med røremaskine i ca. 2 min.
  • Hæld dejen i 8 muffinsbægere og bag dem i ovnen på 200 grader (alm ovn) i ca. 20 min.

De har godt af at stå og køle lidt inden du spiser dem. Og jeg synes personligt de er særligt gode dagen efter.

Jeg eksperimenterer en del fortiden, og hvis du er vild med glutenfri, sukkerfri eller veganske opskrifter så er der lidt forskelligt her! Alt er ikke vegansk, så hvis du er veganer skal du lige være opmærksom. Jeg laver snart et system hvor man nemt kan overskue det.

Nem glutenfri proteinkage / Glutenfrit slankebrød af stort set 2 ingredienser / Nem glutenfri cheesecake / Fantastisk raw chokoladekage

Vegansk kokosis af 2 ingredienser  / Vegansk bounty magnum / 3 veganske retter der skal prøves / Glutenfri bønnetærte

HOW TO DO IT

  • Mashed bananas with a fork in a bowl
  • Pour the almond flour, oatmeal, baking soda (glutenfree if you have allergies ) coconut sugar and coconut oil into the bowl with the bananas
  • Stir with a mixer for about 2 min.
  • Pour the dough into 8 muffins holsters and bake in the oven at 200 degrees ( normal oven ) for about 20 min

Rigtig god fornøjelse og velbekomme!

Nu er der 20% på alle mine favoritter hos Boozt!!!

Boozt

1) Dagmar sweater i lammeuld / 2) Ganni T-shirt med citron / 3) Stine Goya Vinterfrakke / 4) Vagabond Kenova støvler / 5) Stine Goya kjole / 6) Ganni Tshirt

I dag og kun idag (Søndag den 25 September 2016)  er der 20% rabat på ALT hos Boozt!!!

Sidst jeg delte denne kollage var det kun få af mine ønsker der var rabat på. Nu er det alt på hele webshoppen på nær nogle få mærker. (se nederst)

Så mega fedt!

Så skynd dig ind på Boozt.com

Brug koden BESTDEAL.

Gælder ikke Mango, Ralph Lauren, By Malene Birger, BOSS, Tommy Hilfiger, Barbour og Eton.

Håber i finder noget 😉

   

Veganer – er det det værd?

IMG_0340

Jeg går og spekulerer rigtig meget for tiden. Ikke store og alvorlige tanker, der kommer til at omvælte hele min verden. Og så alligevel lidt. For ens madvaner er faktisk en virkelig stor del af ens hverdag. Det ved jeg, der er tvunget til at styre uden om helt almindelige fødevarer, om nogen.

Det, der fylder mit hoved for tiden er mine kød-vaner. Jeg spiser sjældent kød og det veganske er noget, som jeg eksperimenterer mere og mere med. Derfor er der også mange der spørger, om jeg er veganer eller vegetar. Jeg plejer at svare, at jeg ikke har nogen mad-religion, men at jeg prøver at spise hvad min krop har det bedst med – og hvad jeg har mest lyst til. Og rigtig ofte har jeg mest lyst til at spise mad uden om kødet. Jeg har egentlig aldrig været den store kødspiser, men samtidig kan jeg viiirkelig godt sætte pris på en fiskefilet eller en frikadelle i ny og næ!

De sidste uger er der sket en ændring i min tankegang og jeg har haft enormt meget lyst til at sætte ord på mine overvejelser. Dette er altså ikke et facit eller et essay fra én, der har set lyset og kan lede vejen. Jeg famler stadig rundt i, om jeg egentlig er vegetar, veganer, fisketar, flexitarian eller bare full-on kødspiser?! Og om jeg overhovedet behøver at definerer det? Putte et mærkat på? Jeg er meget interesseret i at høre andres holdninger og erfaringer, så byd endelig ind med for og imod eller bare gode råd til en – måske – veganer-to-be!

Indtil nu har en af grundene til at spise kød været, at jeg troede jeg havde brug for det for at få jern og B12 vitaminer. Særligt B12 er noget jeg har ekstra stort behov for, fordi jeg lever med den kroniske tarmsygdom, colitis ulcerosa. Det er jeg nu blevet opmærksom på, ikke nødvendigvis skal komme fra kød, så den grund er ligesom ude.

Så er der hele det sociale aspekt. Jeg tænker også meget over, at jeg ikke har lyst til at være hende den besværlige til middage og fødselsdage. Når jeg i forvejen skal holde mig fra gluten, mælk, sukker og (helst også) alkohol, kan det nogen gange føles som om jeg intet (sjovt) kan spise! Og så har jeg heller aldrig været typen, der bliver mæt af en let salat. På den ene side kan jeg virkelig godt lide et stykke godt kød – på den anden side bliver jeg ved med at støde på lækre, veganske alternativer til alle mine hverdagsretter. 

Alle de grunde jeg har til at spise kød, er egentlig er ret egoistiske. Jeg synes det smager godt, jeg gider ikke være besværlig og jeg ooorker ikke (altid) at finde på et vegetarisk eller vegansk alternativ. Det virker ærlig talt som lidt vage argumenter når man tænker på hvad kødindustrien gør af dårlige ting både for dyrene og for vores planet.

Jeg har i forvejen ikke kunne få kød, æg eller ost ned med mindre det var økologisk, men selv i økologien foregår slagtningen virkelig brutalt og malkekøerne får taget deres kalve fra sig kort efter fødslen mens de står og græder (bræger) efter deres “babyer”. Hvorefter de som slaver skal malkes flere gange om dagen, med yverbetændelser og blodige patter (ja ja, det lyder meget voldsomt, men det er nu engang realiteten for rigtig mange malkekøer).

Hvis man skal nævne gode grunde til at blive veganer er listen virkelig lang. Ikke nok med at ingen skal lide, så er det også den mest effektive måde at passe på jordkloden på! Og derfor spørger jeg for tiden mig selv; har jeg virkelig samvittighed til at (blive ved med at) tage et andet væsens liv for et øjebliks nydelse? Når jeg nu kan få alt min krop har brug for i en plantebaseret diæt?

Alligevel har jeg utroligt svært ved at tage skridtet og gå hele vejen. Til fuldblods-veganer. Jeg gjorde det faktisk forleden. Jeg vågnede op og kunne mærke; nu er jeg sgu veganer! Jeg var helt høj og lykkelig over min beslutning hele dagen. Altså lige indtil jeg om eftermiddagen stod i Tivoli og savlede over en softice! Pis… Jeg holdt fast og vendte mig mod nogle salte mandler i stedet, men kom i tanke om at jeg har læst et sted at mandler faktisk ikke er vegansk fordi det kræver bier at bestøve mandeltræerne, og det er ‘udnyttelse’ af bierne (mange grøntsager og frugter kan derimod bestøves kunstigt). Det er fandme svært at navigere i!

Og hvis man skal tænke veganer-tanken helt til ende, er der jo hele ens klædeskab som pludselig også er forkert. Lækre lædertasker, læderstøvler og pels man skal tage stilling til.  Det hele kan pludselig virke uoverskueligt. Hvor skal man starte? Og hvor går grænsen?

Hvis man tænker nærmere over hele den veganske grundtanke om at undgå udnyttelse, så stopper det jo aldrig. For hvad nu med børnearbejde? Og underbetalte arbejdere på fabrikker? Det er jo, om noget, udnyttelse! Hvor kan jeg overhovedet købe mit tøj? Og hvad med make-up? Vi lever jo i et forbrugersamfund, hvor udnyttelse desværre foregår i stor stil og i alle industrier. Og det samfund er jeg jo også selv, i høj grad, en del af! Jeg elsker nyt tøj, lækre cremer og flotte møbler. Desuden er jeg også med på, at kødspisere jo er en naturlig del af fødekæden. Derfor ville jeg heller aldrig dømme nogen der spiser kød og aldrig kunne drømme om at holde op.

Næsten ligegyldigt hvad jeg gør, er det umuligt at leve med 100% god samvittighed. Hvis man altså ikke flytter ud i en skov og lever af bøgeblade! (Nååå nej, noget af det sidste jeg hørte på min yogauddannelse var, at nogle mener at have fundet ud af, at planter også har ‘følelser’ og faktisk kommunikerer med hinanden. Så bliver det for alvor svært at leve i pagt med kloden.)

Som I kan høre, så er jeg over det hele. Men alt tyder dog på, at jeg bevæger mig i den veganske retning. Stille og roligt i mit eget tempo. Uden at slå mig selv oveni hovedet, når jeg spiser en softice. Der er i forvejen restriktioner nok i min kost!

Der er mange måder at gøre det på. Jeg er startet med at bestille den nye veganske kasse hos Årstiderne , som jeg skal prøve første gang på mandag. Det glæder jeg mig helt vildt til. Og så må vi se om resten af måltiderne følger trop med tiden..

Byd endelig ind med jeres tanker 🙂

giphy

Derfor spiser jeg gurkemeje – og aller helst sammen med sort peber!

IMG_6916Jeg er blevet anbefalet at spise gurkemeje af både naturlæger, sundhedseksperter, yogainstruktører og mange andre med colitis ulcerosa.

Gurkemeje er det krydderi, der giver karry sin gule farve. Farvestoffet hedder curcumin – og det er dét stof, som har rigtig mange gode egenskaber! Gurkemeje er blevet brugt som lægemiddel i store dele af Asien gennem århundrede, blandt andet inden for den indiske ayurveda.

Det er en jungle at finde hoved og hale i, hvad der er sandt og falsk når det kommer til de naturlige egenskaber i råvarer, men jeg har læst op på det så godt jeg giver jer hermed:

8 ting, du skal vide om gurkemeje

  • Det er antiinflammatorisk. Derfor er det særlig godt for folk, der har en betændelsestilstand i kroppen, som fx colitis ulcerosa patienter. Det er også hovedingrediensen i den vidunder-te, som jeg tester for tiden.
  • Det er et våben mod cancer. Flere forsøg har vist, at curcumin (som findes i gurkemeje) kan hæmme væksten af kræftceller. Der forskes stadig i dette, men forsøg har vist gode tegn indtil videre.
  • Det er godt for huden. Forsøg har vist, at gurkemeje kan forbedre bestemte hudlidelser. Og så har det en antibakteriel effekt, som blandt andet nedsætter bakterieinfektionen, når man har et sår.
  • Det har stærke antioxidantiske virkninger. Curcumin øger kroppens egen produktion af antioxidanten glutathion. Antioxidanter er gode, fordi de beskytter vores krop mod frie radikaler. 
  • Det beskytter dit hjerte. Curcumin fra gurkemeje ser ud til at virke beskyttende mod hjerte-kar-sygdomme. Igen, det er noget der stadig forskes i, men indtil videre er resultaterne positive.
  • Det kan forebygge type 2-diabetes. Forskere mener, at gurkemeje kan nedsætte risikoen for at udvikle type-2 diabetes. Og fordi det også kan forebygge og dæmpe inflammationer, er det også godt ift. at bekæmpe type 2-diabetes følgesygdomme.
  • Det er godt for hjernen. Gurkemeje kan øge hjernens evne til at optage ilt, hvilket gør den bedre i stand til at huske og til at optage ny viden!
  • Det hjælper mod depression. Et indisk forsøg med 60 deltagere viste, at gurkemeje er lige så effektiv som lykkepillen prozac, når det handler om at behandle depression. Helt uden bivirkninger.

Så hver gang du laver fx en karryret, så tilføj ekstra gurkemeje. Smagen er ikke noget, der overdøver retten og så er det jo über sundt! Faktisk kan du, efter min mening, putte gurkemeje på/i alt uden at ødelægge smagen.

Et andet godt tip er altid at tilsætte lidt ekstra sort peber når man bruger gurkemeje i madlavningen. Når gurkemeje kombineres med sort peber, forstærkes effekten af curcumin 1000 gange!

Jeg bruger primært pulveriseret gurkemeje, som er super nemt at tilsætte mad eller te (som jeg gjort her). Men man kan også købe det friskt, så skal man bruge ca. fem cm i fine tern, som man kommer i den varme mad. Det kan også fås som dråber (det bruger jeg når jeg rejser) eller i pilleform, men det er ikke noget jeg har prøvet.

IMG_6908

Efterårsvibes

efterårstanker

Jeg har altid været mega kuldskær og er tit pakket ind i 3 lag tøj og en plaid når alle andre sidder i t-shirts! (De seneste år har jeg sværget til langt uldundertøj, så holder man sig varm uden at komme til at ligne en kæmpe uldbold.) Alligevel er jeg ret vild med de kolde måneder. Jeg er en rigtig hyggefrans, så det med at pakke sig ind i tæpper i sofaen med varm te og stearinlys i vindueskarmen, det passer mig rigtig godt!

De kolde måneder i oktober, november og december er også fødselsdags-sæson i min familie, så min glæde ved det hænger nok også sammen med alle de familiekomsammener med kage, fejring og godt selskab.

Så selvom det er lidt trist at vi skal vente 9 (!) måneder til sommeren kommer igen, så byder jeg efteråret velkommen med åbne arme. Ja tak til uldsokker, varm kakao, efterårsfarver på træerne, stearinlys om morgenen og lyden af at trampe igennem tørre blade!

efterårstanker1

   

Nem smoothie der booster din tarmflora!

IMG_8658

Jeg har lært denne her grønne morgensmoothie af min svigerfar og har mæsket (jeg skrev først ’smæsket’ men det ord eksisterer vist ikke? Jeg har det med nogen gange at lave mine egne ord, haha) den i mig hver morgen de sidste 3 måneder. Den er simpelthen så lækker og god. Man føler sig springfuld af energi og i mit tilfælde helt uden mavepine!!!

Ligesom jeg sad og tænkte at den må jeg dele med jer, støder jeg på en artikel som handler om “den grønne morgen grød”, som skulle være det bedste du kan give dine tarme. Det er meget tæt på det jeg laver og du kan læse om den her!

Foresten er der flere af mine læsere der ikke tåler banan. Til jer vil jeg foreslå at i erstatter bananen med mere avokado og evt. 1 frisk dadel.
Morgensmoothie

SÅDAN GØR DU

  • Skræl bananen og citronen (tag stenene ud)
  • Blend alle ingredienserne i en blender (mængden af vand afhænger af hvor tynd du vil have den)

HOW TO DO IT

  • Peel the banana and the lemon
  • Blend all ingredients in a blender (amount of water depends on how thin you want it)

IMG_8675

min uge #04

IMG_0289

Min uge har været fyldt med virkelig gode oplevelser! Jeg var både i Tivoli og se min veninde Mathilde Norholt i forestillingen, ‘Dirch’, og til premiere på “Beethoven”, sammen med min veninde, Sofie Gråbøl. På vej derind introducerede Sofie mig til Blue Taco på Blågårdsgade. En virkelig hyggelig lille restaurant der laver glutenfri tacopandekager af blå majs. Gule majs indeholder vist ikke andet end stivelse og sukker, mens blå majs skulle være fyldt med alt muligt godt!

Jeg opdagede også en virkelig hyggelig app, som gør gåturene i København meget bedre, var til reception på en helt ny Yogabog mod stress, som du faktisk kan vinde lige nu på Yogamor.dk og så startede jeg optagelser til filmen, ‘Mens vi lever’.

IMG_0196 (Første optagdag på ‘Mens vi lever’)

IMG_0344(Sammen med instruktøren, Mehdi Avaz, på ‘Mens vi lever’.)

IMG_0172 (Et af mine favorit momenter på en filmdag er når jeg bliver nusset om i sminken.)

IMG_9749(Der er ingen tvivl om at yoga er det aller, aller bedste for mig når jeg er stresset. Og det bliver jeg faktisk ret nemt, så bogen her er lige noget for mig!)

Du kan vinde bogen her!

IMG_9751(Receptionen foregik i bogbutikken, ‘Soul Books‘, som lige er en butik for mig. Jeg har ledt efter en boghandel som denne siden ‘Det ukendtes boghandel’ lukkede)

IMG_0479 (Haps… tre veganske og glutenfri tacos på Blue Taco)

IMG_0477(En vegansk og en vegetarisk menu)

IMG_0419 (I Tivoli på vej til Glassalen)

IMG_0452

Nem sund pærertærte – vegansk, glutenfri og uden tilsat sukker!

IMG_9821
En dejlig nem glutenfri, vegansk pærertærte uden tilsat sukker, som jeg lavede forleden dag, fordi jeg havde været ude og samle frugt i København (hvor jeg fandt pærerne, kan du se her) og havde 6 modne pærer. Der er virkelig gods i den her kage og den smager helt utrolig godt. Den kan være god at nyde til lidt vegansk is eller plante flødeskum.

IMG_9832PÆRERTÆRTE

SÅDAN GØR DU

  • Tag alle stenene ud af de saftige dadler.
  • Blend alle ingredienserne til bunden i en foodprocesser eller kaffekværn. (Hvis du har en lille kaffekværn, kan du nøjes med at blende nødderne og dadlerne, og derefter røre resten sammen i en skål.)
  • Tryk dejen ud i en tærteform på ca. 23 cm. i diameter. (Hvis du lægger bagepapir i bunden af tærteformen bliver det nemmere at få den ud.)
  • Bag bunden i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.
  • Imens bunden bager i ovnen kan du lave fyldet. Blend alle ingredienserne til fyldet, undtagen pærerne.
  • Skær pærerne i tynde både og bland det hele sammen i en skål.
  • Tag tærtebunden ud, hæld fyldet i og bag den i ovnen på 200 grader i ca. 30 min.

 

HOW TO DO IT

  • Destone the juicy dates.
  • Blend all the ingredients for the base in a food processor or coffee grinder.
  • Press the dough into a pie dish (about 23 cm. in diameter)
  • Bake the base in the oven at 200 degrees for about 15 min.
  • Meanwhile, the base baking, you can make the filling.
  • Blend all ingredients for the filling, but not the pears.
  • Cut the pears in thin wedges and mix everything together in a bowl .
  • Pour the filling into the base and bake in the oven at 200 degrees for about 30 min .

IMG_9810 IMG_9816


												
										
   

Genopdag dit kvarter med fabelagtig app!

IMG_0224Lige så meget som jeg elsker at komme ud af byen og trække noget heeelt frisk luft (som den her app fx kan hjælpe med), elsker jeg at gå tur i byen og opdage nye ting ved mit eget kvarter. Når jeg går tur i hverdagen er det oftest med et bestemt formål; til en bestemt butik, en særlig café eller den samme gåturs-rute med veninder. Så jeg ender med at bevæge mig rundt på de samme 10 gader og ikke rigtig se de steder jeg går. Det er lidt ærgerligt, for København emmer af historie og alle kvartererne gemmer på så mange fortællinger, hvis man hvis man da ellers ved hvor man skal lede.

Nu har endelig haft tid til at prøve en audiowalk, som jeg har haft i kikkerten længe. Det er ret vildt hvad der er af gratis kulturtilbud i København og det her er ekstra fedt, for det kan man tage i sit eget tempo – lige når man vil.

Tales&Tours har lavet ‘Grøn audiowalk på Vesterbro’, der guider én rundt på den grønne del af Vesterbro, som faktisk er det område i landet med mindst grønt pr. indbygger. Man kan downloade audioguiden på App Store eller via Google Play og så skal man huske at slå sin GPS til. Jeg blev både klogere på Skydebanehaven, Sønder Boulevard og opdagede en hel ny hemmelig park (Saxo Parken) med naturværksted og insekthotel.

IMG_0231

Appen er ret simpel at bruge og når man først har den, er der flere walks at vælge imellem; fra 1 til 15 km. og der er noget fra alle Københavns bydele. Jeg udforskede som sagt Vesterbro i lidt over en time (turen er 4 km. lang), men der findes mange andre fede audiowalks om nærmest alt i byen!

Hvis man ikke har noget imod at få sine historier på engelsk, har VoiceMap lavet en masse audiowalks som man kan gå på opdagelse i (nogle er gratis og nogle koster lidt). Det fede ved den her er, at der er audiowalks fra hele verden så man kan få sig en privat guidet (og billig) tur når man besøger fx Paris eller London. Der er også et par stykker fra København, bl.a. en tur der handler om Dansk Design gennem tiden. Den næste jeg har øje på hedder ‘The Copenhagen West End Gourmet Tour’ og guider én rundt til alle Vesterbros gode, lokale spisesteder. Download appen gratis på App Store eller Google Play.

Jeg er blevet ret hooked og gad godt prøve en audiowalk med lidt mere fortælling, altså fx noget skønlitterært skrevet med udgangpunkt i selve ruten eller en historisk begivenhed. Kender I til sådan nogle?? 

Dette indlæg er ikke sponsoreret – jeg er bare blevet helt vild med at nørde apps…

God tur!

genopdag dit kvarterIMG_0230

5 lækre veganske spisesteder i København

Som de fleste nok har opdaget, eksperimenterer jeg en del med vegansk mad i øjeblikket. Både når jeg selv kokkererer herhjemme og når jeg skal ud og spise. Der er poppet en del veganske alternativer op det sidste års tid, hvilket er helt perfekt for dem af os, der ikke kan spise hvad som helst.

Det er simpelthen så fedt at kunne tage ud og spise et sted, hvor man ikke behøver at frygte mavekramper bagefter – eller have sine egne snacks med i tasken for at blive mæt! 

Jeg har samlet 5 steder der kan få alle veganere – ja faktisk bare alle – til at klappe i hænderne.

 

Jeg har besøgt Astrid och Apornas madmarked og deli på Frederiksberg og kan virkelig anbefale det, nøj de har mange lækre ting! Jeg har stadig ikke haft tid til at prøve deres spiseri på Jægersborggade hvor de har “feel good fast food”, men kan ikke forestille mig andet end at det er fantastisk.

Pølle(Jeg eeelsker hotdogs, foto fra Astrid och Apornas side)

  • 42Raw, Kbh K, Frederiksberg og Hellerup  

En gammel kending efterhånden. 42Raw var de første i København, der åbnede et raw-food spisested tilbage i 2009, men deres menukort er ikke blevet mindre lækket med tiden! De ligger flere steder og jeg er vild med alt på menuen.

 

  • Souls, Melchiors Plads, Østerbro

Souls på Østerbro er et af de bedste veganske steder, jeg har prøvet! De serverer alt fra burger og sandwiches til salater og morgenmad og jeg har allerede skrevet begejstret om deres pizza.

Pizza(Pizza fra Souls, foto fra AOK)

 

Vegansk mad er ikke automatisk glutenfri, men på simpleRAW bruger de hverken glutenholdige produkter, mælkeprodukter, konserveringsmidler, tilsætningsstoffer, farvestoffer, gær sukker. ‘Kan de så overhovedet lave noget lækkert’, tænker man – og ja, det kan de i hvert fald! Mine tænder løber i hvert fald i vand, bare jeg ser menukortet.

SONY DSC(Foto fra simpleRAWs hjemmeside)

Botaniq, Frederiksborggade, Indre By

ligger lige ved Nørreport st. og har både varme retter og raw-cheesecake at skylle ned med. Den er i hvert fald på min liste!

Teen, der (måske) kan udrette colits-crohn mirakler  

IMG_9868Nu skal man jo passe på med at snakke om mirakler – særligt når det gælder colitis ulcerosa og morbus crohn, for som de fleste af os efterhånden ved, så findes der (desværre) ingen mirakelkur. Men man har jo lov at håbe! Derfor kastede jeg mig også ud i en hjemmelavet såkaldt mirakel-te, som jeg fortalte om da jeg fik et udbrud i sidste uge.

Nu har jeg kun drukket teen i 4 dage, men jeg lover at der kommer en opfølgning med en mirakel-dom når jeg har prøvet den af i lidt længere tid. Indtil videre nyder jeg den virkelig; den bekommer mig godt, som min mormor ville have sagt. Men om den virker på min sygdom er svært at sige endnu. 

Opskriften har jeg fået fra en bekendt, som er professionel kok med en uddannelse i ernæring og sundhed – og som ovenikøbet vejleder egne klienter med IBD. Så han ved i hvert fald hvad han snakker om! Der er en masse inspiration til sunde opskrifter på hans insta, @mavericksguide. Der er masser af gurkemeje i teen fordi lige præcis det krydderi virker antiinflammatorisk. Fx bliver det brugt som lægemiddel i Indien og andre dele af Asien.

Hvis nogen af jer vil prøve den af samtidig med mig, så kan du se hvordan man laver den lige herunder.

Denne her opskrift er til 1 kop. 

Jeg gangede selv op med 7 og lavede en hel spand på én gang og så varmer jeg en kop op hver dag. Den kan sagtens stå i køleskabet en uges tid.

Mirakel-te

SÅDAN GØR DU 

  • Skær ingefæren i mindre stykker og kog det med vandet i 30 min.
  • Tilsæt gurkemeje, kokosmælk, peber og honning/sirup (alt efter hvor sødt du kan lide det).
  • Husk sort peber – det er med til at ‘aktivere’ alle gurkemejens gode egenskaber.  

 

HOW TO DO IT

  • Cut the ginger into smaller pieces and boil it in the water for 30 minutes.
  • Add turmeric, coconut milk, pepper and honey/syrup (depending on how sweet you like it).
  • Don’t forget the black pepper – this ‘activates’ the tumeric.

IMG_9906